Недетские десерты. Шесть рецептов алкогольного мороженого

Лучше обычного мороженого в жаркий летний сезон может быть только сладкий холодный десерт с легкими оттенками любимого алкоголя.

03/07/2021, 08:22:11

Спасаться от жары лучше всего свежими лимонадами и мороженым. К счастью, оба «лекарства» от жары можно мешать с алкоголем, чтобы сделать их вкус пикантнее, а процесс охлаждения веселее и приятнее.

Сорбет из розе (розового вина)

Ингредиенты:

• 1 ст. розе
• 1, 25 ст. сахара
• 3 ст. замороженной малины

https://www.instagram.com/p/COAGWAUhpaQ/?hidecaption=true

Приготовление:

В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте розовое вино и сахар и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте винному сиропу остыть до комнатной температуры.

В блендере смешайте замороженную малину и стакан винного сиропа, взбивайте до однородной массы. Попробуйте смесь, по вкусу добавьте еще сиропа. (Храните оставшийся сироп в холодильнике, он сохраняется до одной недели).

Перелейте будущий сорбет в силиконовую форму, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте примерно на час, пока мороженое не станет твердым.

Сгроппино — лимонное мороженое с водкой

Ингредиенты:

• 200 г лимонного сорбета
• 120 мл просекко
• 30 мл водки
• Веточка мяты или полоска цедры лимона

https://www.instagram.com/p/B1GXCyNlS9W/?hidecaption=true

Приготовление:

В охлажденной емкости смешайте, слегка взбивая, сорбет и половину просекко. Долейте оставшееся просекко, охлажденную водку и еще раз размешайте. Разлейте в бокалы и украсьте листком мяты или лимонной цедрой.

По желанию можно поэкспериментировать — вместо лимонного использовать малиновый или другой ягодный сорбет. Конечно, это уже не будет классический сгроппино — но будет вкусно.

Мороженое с пивом и карамелью

Ингредиенты:

• 1,5 ст. сахара
• 2 ст.л. воды
• 4 ст.л. сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 2 ст. жирных сливок
• 1 ст. цельного молока
• 6 яичных желтков
• 250 мл светлого эля/пива
• 1 ч.л. соли по вкусу

https://www.instagram.com/p/CKRenvFnPzs/?hidecaption=true

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном нагрейте сахар с 2 ст.л. воды. Дайте сахару растопиться и карамелизироваться до темно-янтарного цвета. Затем добавьте масло и быстро убавьте огонь до минимума.

Когда масло полностью смешается, медленно добавьте сливки и молоко. Сахар будет парить и пузыриться. Если сахар начнет комковаться, перемешайте на слабом огне, и он полностью растворится в молочных продуктах.

В большой миске взбейте яичные желтки до однородной массы. Добавьте около 2/3 стакана молочной смеси в желтки, по одной ложке за раз, постоянно взбивая, затем снова переместите смесь желтков в кастрюлю. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, пока заварной крем не загустеет (крем должен держаться на задней части ложки).

Снимите с огня и вмешайте пиво, затем добавьте соль по вкусу небольшими порциями. Процедите в силиконовую емкость и оставьте остывать на ночь. На следующий день взбейте смесь, поставьте в морозильную камеру и подавайте не раньше, чем через 2 часа.

Клубничный сорбет с ликером

Ингредиенты:

• Клубничный сорбет
• Ликер Gran Marnier
• Лимонный сок

https://www.instagram.com/p/CPfGxzrgXy-/?hidecaption=true

Приготовление:

Приготовьте клубничное мороженое или используйте готовый сорбет. Если вы готовите мороженое самостоятельно, добавьте несколько чайных ложек ликера в мороженое во время готовки. Если вы используете готовое мороженое, при подаче полейте его ликером и сбрызните лимонным соком.

Ликер Gran Marnier сейчас можно купить со скидкой здесь.

Ананасовый сорбет с текилой

Ингредиенты:

• 1 кг ананаса
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ст. сахара
• 1,5 ч.л. чили (алеппо)
• 1 ст.л. текилы
• Сок одного лайма (по вкусу)

https://www.instagram.com/p/Bzy4FisD9h-/?hidecaption=true

Приготовление:

Если ананас не полностью созрел, отправьте его вместе с небольшим количеством соли в духовку на 2 минуты в температуру 230 °C. Затем переложите кусочки ананаса в блендер и добавьте около 0,25 ст. воды, чтобы блендер равномерно взбил фрукт. Общий объем сока должен составлять 4 стакана.

Добавьте сахар и чили, затем взбивайте, пока сахар не растворится. Если блендер маленький, возможно, вам придется смешивать порциями.

Перелейте ананасовое пюре в форму для заморозки, добавьте текилу и сок лайма по вкусу, при необходимости добавив также соли. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2−4 часа до полного охлаждения.

Взбивайте в мороженице или в блендере до желаемой консистенции, затем снова отправьте в холодильник на 2−3 часа, перед тем как подавать.

Мороженое, плавающее в вине

Ингредиенты:

• Растопленный шоколад или шоколадный соус
• 1 большая упаковка мороженого (шоколадного, малинового или смеси)
• 0,5 бутылки красного вина

https://www.instagram.com/p/BrjLqbtg2aM/?hidecaption=true

Приготовление:

Полить внутреннюю сторону стаканов шоколадным соусом. Переложить в стаканы мороженое и залить красным вином.

Приятного аппетита!

Хотите сделать свой шоппинг еще более удобным и современным? Воспользуйтесь новым сервисом от nv.ua – уникальным Телеграм-ботом для покупок.

Этот материал содержит линки на товары. Это означает, что мы можем зарабатывать небольшую комиссию с продажи товаров, упомянутых в статье. Это журналистский материал, он является независимым и на него никак не влияет ни один рекламодатель или коммерческая инициатива. Вы можете доверять нашим обзорам, поскольку они делаются с соблюдением журналистских стандартов.

Подпишитесь на рассылку с лучшими предложениями от НВ Шоппинг Раз в неделю топовые обзоры со скидками и акциями на ваш email от редактора раздела Киры Борисихиной подписаться Каждое воскресенье в 20-00