Через популярність дубайського шоколаду у світі глобальний дефіцит фісташок
Популярність дубайського шоколадного батончика спричинила різкий стрибок попиту на фісташки, що призвело до глобального дефіциту і підвищення цін, повідомляє Financial Times.
Ціни на очищені фісташки виросли з 7,65 до 10,30 доларів за фунт за останній рік. Представник британського горіхового трейдера CG Hacking повідомив, що фісташковий ринок «фактично виснажений». Причиною став ажіотаж навколо дубайського шоколаду, який отримав популярність після вірусного відео у TikTok наприкінці 2023 року.
Як усе почалося
Шоколадний батончик Can’t Get Knafeh of It із фісташковим кремом, тертим тістом катаїфі й молочним шоколадом виготовляє еміратська компанія Fix. Його продають тільки в ОАЕ і лише дві години на день. Після відео в TikTok зі 120 мільйонами переглядів попит на нього різко зріс.
На хвилі тренду інші виробники, включаючи бренди Lindt і Läderach, почали випускати власні фісташкові вироби. Але через нестачу сировини їм складно задовольнити зростаючий попит.
Вплив на ринок
Крім TikTok-ажіотажу, на нестачу фісташок вплинув і слабкий урожай у США — найбільшому постачальнику горіхів. Цього року зібрали багато якісних фісташок, але більшість із них продавали у шкаралупі. А дешевих очищених фісташок, які зазвичай йдуть у солодощі, було значно менше.
Іран, другий у світі експортер фісташок, за пів року до березня 2025 року продав в ОАЕ на 40% більше горіхів, ніж за весь попередній рік.
Вартість кави на міжнародних ринках досягла найвищого рівня за всю історію спостережень. Ціна кавового зерна сорту арабіки, на яку припадає найбільша частина світового виробництва, перевищила $3,44 за фунт (0,45 кілограма). Впродовж року її вартість зросла більше ніж на 80%.
Обкладинка: Freepik