Рослинна олія (ілюстративне фото) (Фото: eatofit.com.ua)600 гривень за літр. На Чернігівщині виробляють нішевий вид олії
Сільськогосподарське підприємство Бутівське з села Бутівка Чернігівської області налагодило виробництво гарбузової олії.
Про це пише gart-portal.com.ua.
«Олійниця ще радянська. Але універсальна — підходить і для виробництва соняшникової олії, — розповів очільник підприємства Олександр Горда. — «Купив її, коли сам почав вирощувати гарбузи. Це було у 2022 році».
За його словами, щоб отримати літр олії потрібно 5−6 кілограмів насіння, або приблизно 40 (залежить від розміру і сорту) гарбузів.
При цьому вироблену олію фасують виключно в скляну тару.
«Тара обов’язково має бути з темного скла. Бо в гарбузової олії висока чутливість до зовнішніх факторів. Вона багата на жирні кислоти, які руйнуються під впливом світла. Темне скло — як бар'єр проти сонячних променів. Про пластикову тару взагалі не може бути й мови», — розповів Горда.
Зберігається ця олія також недовго. Відкриту пляшку краще спожити протягом двох місяців. Тому в «Бутівському» перебивають насіння частинами.
Продають гарбузову олію в господарстві по 600 грн за літр (магазинна стартує від 173 грн за 200 мл), йдеться в публікації.
Як повідомлялось, фермерське господарство Nuts’N’Garden з Київщини почало переробку фундука та випуск органічної нерафінованої олії фундука холодного віджиму.