Новини. Виручка кафе та ресторанів в деяких регіонах України вже досягла показників до 24 лютого
Через три місяці з початку війни в Україні працює 68% від кількості закладів, які були відкриті в лютому 2022-го. Водночас кількість нових вакансій та виручка закладів громадського харчування на заході країни та в деяких центральних областях вже сягнула показників, які були до повномасштабного вторгнення рф. Такі дані наводить компанія з автоматизації кафе й ресторанів Poster, дослідження провели разом із Work.ua.
За даними Poster, найкращі показники виручки у закладів в Закарпатській області. У другій половині травня їхня виручка в середньому досягла 152%, як порівняти із тижнем до повномасштабного вторгнення, 14-20 лютого.
У Києві виручка становить лише 58% від показників, які були до 24 лютого.
Щодо вакансій у ресторанній сфері (кухар, бармен, офіціант), найкраща ситуація наразі в західних областях. Так, у Львові на початку травня кількість вакансій навіть зросла на 2,5% від довоєнного показника.
Найбільше скорочення зарплат спостерігається в Одесі: кухарям, бариста та офіціантам пропонують на 22-14% меншу зарплатню, ніж до повномасштабного вторгнення.
У Києві найбільший спад заробітної плати – на посаді бариста. На початку травня заклади пропонують в середньому 12 тисяч гривень на місяць, що на 20% нижче, ніж до повномасштабної війни. Водночас заробітна плата офіціантів залишилася без змін – у середньому 18 тисяч гривень на місяць.
У Львові бариста пропонують в середньому на 9% менше, ніж до 24 лютого. А от в Дніпрі ситуація протилежна – там помітне навіть зростання медіаної заробітної плати на 9%, до 12 тисяч гривень.
Під час війни в Україні продовжують відкривати нові заклади, перевагу надають формату кав'ярень, кафе, пекарень та фастфуду, відзначає СЕО Poster Родіон Єрошек.
Цей матеріал підготували за підтримки наших читачів
Раніше Poster з'ясувала, що виручка київських барів зросла на 60% після ослаблення обмежень щодо продажу алкоголю.
Читайте «Нормальні новини» в телеграмі